El Compromiso del Sector de la Restauración contra el Covid-19
Un estándar para el sector de la restauración
Garantía Madrid certifica el compromiso del sector de la restauración en la prevención del Covid 19 expresando el cumplimiento por la organización de las Medidas reguladas. Adicionalmente, puede también identificar las Medidas Extraordinarias que hayan sido adoptadas para una mayor protección a clientes y empleados y la Solidaridad ejercida ante la pandemia.
Algunas de estas Medidas de Obligado Cumplimiento son:
ventilación natural cruzada del establecimiento
reserva telefónica obligatoria y/o obtención de datos de los clientes de manera que permita posibles rastreos en caso de que sea necesario
evitar, en la medida de lo posible, que los clientes permanezcan de pie
el horario de cierre deber ser compatible con el confinamiento nocturno establecido por las autoridades pertinentes
control de los decibelios de tal manera que los clientes no tengan que forzar la voz al mantener conversaciones
Identificativo de aforo en la puerta
cartelería en aseo de lavado de manos
plan de limpieza y desinfección de cocinas
plan de distribución de mesas
Adicionalmente, como Medida Extraordinaria, Garantía Madrid recomienda una buena calidad del aire, a través de:
sensores de C02
filtros purificadores de aire de alta eficiencia
Guías y buenas prácticas
Aquí encontrarás guías y directrices de buenas prácticas sobre prevención frente al COVID-19.
- Buenas prácticas de ventilación en el sector de la hostelería. Comunidad de Madrid
- Directrices de buenas prácticas en las actividades de restauración. INSST
- Especificaciones UNE 0066-5 para la reducción del contagio por el coronavirus SARS-CoV-2 en los servicios de restauración
- Guía de buenas prácticas de manipulación y elaboración para el sector de la restauración. Medidas durante la pandemia de COVID-19. Comunidad de Madrid
- Guía de buenas prácticas de ventilación en el sector de la hostelería. Comunidad de Madrid
- Guía de Expertos. Reapertura de la Hostelería. MAKRO
- Guías para la reducción del contagio por el coronavirus SARS-CoV-2. Servicios de restauración. Instituto para la Calidad Turística Española
- Recomendaciones para los negocios de hostelería ante el COVID-19. Heineken
- Suministro seguro de mercancía a hostelería. MAKRO
El proceso de solicitud está dividido en dos pasos, en el primero solicitamos datos generales de la Organización y en el segundo hay que cumplimentar un cuestionario adjuntando archivos de verificación. Antes de acceder a la plataforma y conseguir tu Identificativo, es importante que tengas en cuenta que este proceso puede llevarte entre 20 y 60 minutos. Si inicias el proceso, no se podrá guardar la información hasta terminarlo.
Si quieres conocer las cuestiones y las pruebas documentales que solicitaremos para cada uno de los Identificativos, accede al siguiente enlace:
El sector de la restauración con el Covid
Garantía Madrid y ElTenedor impulsan en más de 2.000 restaurantes la adopción de medidas de prevención contra el COVID-19. En su web los comensales pueden conocer las medidas de seguridad aplicadas por cada establecimiento y consultar en pocos clics los restaurantes que cuentan con Garantía Madrid.
Además de impulsar la seguridad en los establecimientos, Garantía Madrid y ElTenedor apoyan la digitalización de los restaurantes madrileños con campañas comunicativas, sesiones formativas y asesoramiento para aquellos restaurantes que aún no se hayan digitalizado y quieran hacerlo.
ElTenedor da acceso a la tecnología ofreciendo de manera gratuita su software de gestión de reservas durante 6 meses y facilita la colaboración con partners de delivery que permiten a los restaurantes integrar fácilmente servicios de “entrega a domicilio” y “comida para llevar”.